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Accelerate and enhance the release of haze-protective polysaccharides after alcoholic fermentation in winemaking |
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| Authors: | Cristiane Moriwaki Graciette Matioli María Arévalo-Villena Aneli Melo Barbosa Ana Briones |
| Affiliation: | 1. Departamento de Farmácia, Universidade Estadual de Maringá, Av. Colombo, 5790, Maringá, PR, CEP 87020-900, Brazil 3. Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas, Edificio Marie Curie, Universidad de Castilla-La Mancha, Avda Camilo José Cela, SN, 13071, Ciudad Real, Spain 2. Departamento de Bioquímica e Biotecnologia, CCE, Universidade Estadual de Londrina, Cx.P. 6001, Londrina, PR, CEP 86051-590, Brazil |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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