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| N-亚硝基化合物对食品安全的污染及其对策 | |
| 引用本文： | 白永文,王明强. N-亚硝基化合物对食品安全的污染及其对策[J]. 中国调味品, 2011, 36(8) |
| 作者姓名： | 白永文 王明强 |
| 作者单位： | 云南省丽江市综合技术检测中心,云南丽江,674100 |
| 摘 要： | 从N-亚硝基化合物来源出发,对食品中N-亚硝基化合物的危害,机理进行综合分析,并提出预防和控制食品中N-亚硝基化合物的具体措施,为进一步提高人们对食品安全的正确认识,提供科学的参考. |
| 关 键 词： | 食品 N-亚硝基化合物 危害 控制 |
Harm and control of N-nitroso compounds in food |
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| BAI Yong-wen,WANG Ming-qiang. Harm and control of N-nitroso compounds in food[J]. China Condiment, 2011, 36(8) | |
| Authors: | BAI Yong-wen WANG Ming-qiang |
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| Keywords: | |
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