啤酒混浊问题如何解决? |
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引用本文: | 李海芹,李娜,刘毅,李兴民,蔡冬梅.啤酒混浊问题如何解决?[J].中外食品工业,2006(7):53-55. |
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作者姓名: | 李海芹 李娜 刘毅 李兴民 蔡冬梅 |
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作者单位: | 河北工程大学,中国农业大学 |
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摘 要: | 啤酒生产历史悠久,大约起源于9000年前的中东和古埃及地区。本世纪初啤酒从欧洲传入中国。新中国成立以后,我国啤酒工业发展很快,几十年内年产量便从10kt迅速增长到18000多kt,跃居为世界第二大啤酒生产国。但啤酒在生产、销售、贮存过程中所形成的浑浊现象,在很大程度上影响着啤酒的质量。混浊的产生是啤酒生产中的关键技术之一,引起啤酒混浊的原因很多,种类也不同,一般可以分为生物混浊和非生物混浊两大类。如何减小这种不利因素的作用也逐渐引起科研单位的广泛关注。本文就生物混浊和非生物浑浊的解决途径作一综述。
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关 键 词: | 啤酒混浊 非生物混浊 生产历史 工业发展 贮存过程 啤酒生产 科研单位 不利因素 新中国 古埃及 |
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