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| 小麦品质与专用小麦粉的生产 | |
| 引用本文： | 高春雷.小麦品质与专用小麦粉的生产[J].粮食与饲料工业,2006(7):8-9. |
| 作者姓名： | 高春雷 |
| 作者单位： | 济南民天面粉集团有限公司,山东,济南,250022 |
| 摘 要： | 简述了小麦蛋白质的构成及小麦蛋白质数量和质量与小麦粉品质的关系。为研究小麦品质与专用小麦粉生产的关系,从市场定位和生产环节(原粮、设备与工艺现状、小麦粉后处理等)两个方面探讨了专用小麦粉的生产。 |
| 关 键 词： | 小麦 品质 专用小麦粉 生产环节 市场定位 |
| 文章编号： | 1003-6202(2006)07-0008-02 |
| 收稿时间： | 2006-05-25 |
| 修稿时间： | 2006年5月25日 |
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