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| “冻结粉碎法加工制造食品”新技术 | |
| 摘 要： | “冻结粉碎法加工制造食品”新技术日本太阳化学公司最近研究成功“冻结粉碎法加工制造食品”新技术。它是利用了物质在低温下的脆性来进行粉碎的技术。先以－１９０℃液氮冷媒来冻结大米、大豆、蔬菜、肉、调味品等食品原料，随后把这些冻结的食品原料投入粉碎机，用液氮... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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