| 超声波提取荞麦壳色素工艺的研究 |
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| 引用本文： | 任苏玲,王泽南,陈小举,易际苗.超声波提取荞麦壳色素工艺的研究[J].食品研究与开发,2007,28(11):88-91. |
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| 作者姓名： | 任苏玲 王泽南 陈小举 易际苗 |
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| 作者单位： | 合肥工业大学,生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009 |
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| 摘 要： | 以乙醇水溶液为提取剂，应用超声波技术从荞麦壳中提取色素。单因素试验和正交试验表明：乙醇浓度对提取效果的影响最大，其次为料液比、pH值和提取时间。最佳提取工艺条件为：粒度80目，乙醇溶液70％，料液比1：50，pH值1．0，提取时间4min，提取2次。此时产品得率为4．69％，色价为17。
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| 关 键 词： | 荞麦壳 色素 超声波 提取 |
| 修稿时间： | 2007-09-03 |
STUDY ON EXTRATION OF PIGMENT FROM BUCKWHEAT HULL WITH ULTRASONIC |
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| REN Su-ling,WANG Ze-nan,CHEN Xiao-ju,YI Ji-miao.STUDY ON EXTRATION OF PIGMENT FROM BUCKWHEAT HULL WITH ULTRASONIC[J].Food Research and Developent,2007,28(11):88-91. |
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| Authors: | REN Su-ling WANG Ze-nan CHEN Xiao-ju YI Ji-miao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | buckwheat hull pigment ultrasonic extraction |
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