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| 红糖及甘蔗制品中活性成分分析研究 | |
| 作者姓名： | 邓卫利 苏梅清 黄岛平 周锡文 |
| 作者单位： | 广西分析测试研究中心;广西都安永鑫糖业有限责任公司 |
| 摘 要： | 正甘蔗制糖产业是广西优势特色产业,广西食糖产量占全国总产量的60%以上,在国民经济发展中起着举足轻重的作用。目前,广西100多家制糖企业都是以生产白砂糖为主,技术含量低、附加值低、竞争力不强,为了增强制糖企业的抗风险能力,必须走产品多元化、差异化的发展道路,提高食糖产品的附加值。经实验研究发现,用优质新鲜甘蔗为原料生产的红糖及甘蔗制品,均含有丰富的氨基态氮、总 |
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