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| 葡萄酒中铁含量测定的影响因素 | |
| 引用本文： | 鲍会梅. 葡萄酒中铁含量测定的影响因素[J]. 中国酿造, 2009, 0(2) |
| 作者姓名： | 鲍会梅 |
| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院,江苏,淮安,223003 |
| 摘 要： | 葡萄酒中含有铁,而铁又是造成葡萄酒变质的重要因素,因此铁的测定就显得格外重要.文中采用邻啡罗啉比色法测定葡萄酒中铁含量,通过实际操作,探讨了不同波长的吸光度、显色时间、显色剂用量、PH值等对实验结果的影响. |
| 关 键 词： | 葡萄酒 铁 测定 影响因素 |
Factors influencing determination of iron in wine |
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| BAO Huimei. Factors influencing determination of iron in wine[J]. China Brewing, 2009, 0(2) | |
| Authors: | BAO Huimei |
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