纳他霉素-羟丙基-β-环糊精包合物的制备及其抑菌性能研究

纳他霉素(Natamycin)是一种多烯大环内酯类抗生素,为了提高其在水中的溶解度和稳定性,增加其生物利用度,以羟丙基-β-环糊精为包合剂,采用冷冻干燥法制备纳他霉素-羟丙基-β-环糊精包合物。通过差热分析法和紫外光谱分析法验证,说明纳他霉素已经被羟丙基-β-环糊精完全包合。研究结果表明,包合物包合率100%,溶解度≥60g/L,60d后浓度为28.31mg/L。在105cfu/mL菌液浓度下,包合物和对照均对白色念珠菌、酵母菌、黑曲霉、绿色木霉、镰刀菌比较敏感,MIC值为2mg/kg,对米曲霉的抑菌效果最差,MIC值为12mg/kg。由此说明包合物的形成可以明显改善纳他霉素的水溶性和稳定性,且包合后不影响其对真菌的抑制效果。