| 不同防腐剂复配的抑菌效果研究 |
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| 引用本文： | 张宗舟,薛林贵,陈志梅.不同防腐剂复配的抑菌效果研究[J].中国酿造,2010(11). |
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| 作者姓名： | 张宗舟 薛林贵 陈志梅 |
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| 作者单位： | 1. 天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃,天水,741001
2. 兰州交通大学化学与生物工程学院,甘肃,兰州,730701 |
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| 基金项目： | 国家科技支持计划项目 |
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| 摘 要： | 对几种常用的防腐剂进行复配,研究不同复配比对微生物的抑菌效应。试验证明,DMF对绿色木霉和醋酸杆菌的生长有较强的抑制作用,壳聚糖对巨大芽孢杆菌的生长有较强的抑制作用。当山梨酸钾的浓度为0.06%,DMF的浓度为0.006%,壳聚糖的浓度为0.3%时能够有效的抑制绿色木霉的生长;当苯甲酸钠的浓度为0.03%,山梨酸钾的浓度为0.06%,DMF的浓度为0.009%,壳聚糖的浓度为0.9%时对巨大芽孢杆菌的生长有明显的抑制效应;当苯甲酸钠的浓度为0.06%,山梨酸钾的浓度为0.03%,DMF的浓度为0.009%,壳聚糖的浓度为0.9%时对醋酸杆菌的生长有明显的抑制效应。
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| 关 键 词： | 防腐剂 抑菌效应 苯甲酸钠 山梨酸钾 壳聚糖 |
Inhibitory effect of the combined preservatives |
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| ZHANG Zongzhou,XUE Lingui,CHEN Zhimei.Inhibitory effect of the combined preservatives[J].China Brewing,2010(11). |
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| Authors: | ZHANG Zongzhou XUE Lingui CHEN Zhimei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | DMF |
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