| 瓯柑多糖的提取及其对活性氧自由基的清除作用 |
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| 引用本文： | 吴建章,叶辉,向铮,杨小凤.瓯柑多糖的提取及其对活性氧自由基的清除作用[J].食品科学,2008,29(5):101-103. |
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| 作者姓名： | 吴建章 叶辉 向铮 杨小凤 |
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| 作者单位： | 1. 温州医学院药学院,浙江,温州,325035
2. 温州医学生物化学院教研室,浙江,温州,325035 |
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| 基金项目： | 温州医学院校科研基金
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浙江省温州市科技局资助项目
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贵州省优秀科技教育人才省长基金 |
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| 摘 要： | 目的:研究瓯柑多糖的提取及其对活性氧自由基的清除作用.方法:依次用热水回流提取、乙醇沉淀、 Sevag法除蛋白制得瓯柑粗多糖CSPS (Citrus Suavissima polysaccharide).用苯酚-硫酸法测其糖含量,红外光谱等进行多糖特征分析,用紫外-可见分光光度法测定了多糖对O 2·和·OH的清除率.结论:瓯柑多糖得率为1.55%,多糖中糖含量为52.07%.红外光谱分析发现具有多糖的特征吸收峰.粗多糖对O 2·和·OH的IC50分别为880μg/ml和1280μg/ml.结论:用水提、醇沉、Sevag法除蛋白得到较高含量的CSPS,CSPS对O 2·和·OH均有一定的清除作用,其活性大小在一定范围内与用量呈正相关.
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| 关 键 词： | 瓯柑 多糖 ·OH O-2· 瓯柑 多糖得率 回流提取 活性氧自由基 清除作用 Oxygen Radical Effect Polysaccharide Citrus 相关 用量 范围 大小 高含量 乙醇沉淀 特征吸收峰 发现 光谱分析 红外光谱 清除率 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)05-00101-03 |
| 修稿时间： | 2007年6月11日 |
Extraction of Citrus suavissima Polysaccharide and Its Effect of Scanvenging Oxygen Radical |
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| WU Jian-zhang,YE Hui,XIANG Zheng,YANG Xiao-feng.Extraction of Citrus suavissima Polysaccharide and Its Effect of Scanvenging Oxygen Radical[J].Food Science,2008,29(5):101-103. |
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| Authors: | WU Jian-zhang YE Hui XIANG Zheng YANG Xiao-feng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Citrus suavissima polysaccharide hydroxyl free radical superoxide anion free radical |
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