| 盐析法从干南瓜皮中提取果胶的技术研究 |
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| 引用本文： | 孔瑾,李新峥,常景玲,晋志高. 盐析法从干南瓜皮中提取果胶的技术研究[J]. 食品研究与开发, 2005, 26(1): 69-71 |
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| 作者姓名： | 孔瑾 李新峥 常景玲 晋志高 |
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| 作者单位： | 河南科技学院,新乡,453003 |
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| 摘 要： | ![]()
采用盐析法从干南瓜皮中提取食用果胶，对其制取工艺和条件进行了研究，结果表明：料液比为1：7，萃取液的pH值为2，萃取温度为95℃，萃取时间为90min，并用硫酸铝作沉淀剂，果胶得率达13．6％。与酒精法相比，盐析法提取果胶具有成本底，得率高、果胶制品纯洁等特点。
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| 关 键 词： | 盐析法 果胶 提取 南瓜 技术 制取工艺 萃取温度 萃取时间 料液比 pH值 萃取液 沉淀剂 硫酸铝 酒精法 得率 相比 |
| 修稿时间： | 2004-09-01 |
STUDY ON EXTRACTING PECTIN FROM PUMPKIN PEEL BY THE WAY OF SALTING OUT |
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| KONG Jin,LI Xinzheng,CHANG Jingling,JIN Zhigao. STUDY ON EXTRACTING PECTIN FROM PUMPKIN PEEL BY THE WAY OF SALTING OUT[J]. Food Research and Developent, 2005, 26(1): 69-71 |
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| Authors: | KONG Jin LI Xinzheng CHANG Jingling JIN Zhigao |
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| Affiliation: | KONG Jin LI Xinzheng CHANG Jingling JIN ZhigaoHennan Science Technology College,Xinxiang,453003 |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | pumpkin peel pectin salting-out extraction |
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