[阿KEN西餐调味学堂]第12讲：暖香啤酒汁

啤酒传入我国有一百多年历史，如今已经成为我国人民喜欢的一种酒精类饮品。酿造啤酒的主要原料是大麦。根据酒色，啤酒可分为淡色（黄色）啤酒、浓色（棕色）啤酒和黑啤酒，在普遍使用时，一般简称为“白啤酒”和“黑啤酒”；根据啤酒杀菌方式又可分为“生啤”和“熟啤”，生啤酒保存时间短，一般餐厅不具备制作保存条件，所以在此只讲“熟啤”。