| 低聚木糖的应用研究和产品开发进展 |
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| 引用本文： | 张玲,丁长河,阮文彬. 低聚木糖的应用研究和产品开发进展[J]. 粮食与油脂, 2015, 0(2): 9-12 |
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| 作者姓名： | 张玲 丁长河 阮文彬 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450001 |
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| 基金项目： | 河南省科技成果转化项目(132201610014);河南工业大学研究生教育创新计划基金(2012YJCX22) |
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| 摘 要： | 低聚木糖是由2~7个木糖分子以β–1,4糖苷键连接而成的功能性低聚糖,具有低热值、良好的稳定性、显著的双歧杆菌增殖效果和抑制病原菌等特性。近年来,低聚木糖作为一种新型的添加剂,其应用已经越来越广泛,越来越多的功能性食品和饲料等产品中添加了低聚木糖作为功能成分。该文介绍了低聚木糖的主要功能特性,以及在食品工业、饲料工业、医药以及农业等领域的应用研究和产品开发现状,并展望了低聚木糖产品的研发趋势及前景。
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| 关 键 词： | 低聚木糖 功能特性 应用研究 产品开发 |
Study on application and product development progress of xylo-oligosaccharides |
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| ZHANG Ling,DING Chang-he,RUAN Wen-bin. Study on application and product development progress of xylo-oligosaccharides[J]. Cereals & Oils, 2015, 0(2): 9-12 |
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| Authors: | ZHANG Ling DING Chang-he RUAN Wen-bin |
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| Affiliation: | ZHANG Ling;DING Chang-he;RUAN Wen-bin;College of Food Science and Technology,Henan University of Technology; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | xylooligosaccharides functional properties applied research product development |
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