金针菇多糖的工业化生产与展望

金针菇(Flammulina Velutipes)又名朴菇,是可食用的高等担子菌,营养极为丰富。据测定含有18种氨基酸,其含量高于一般菇类,尤其是赖氨酸和精氨酸。因此,金针菇又有“增智菇”的美称。近年来,人们对金针菇的研究异常活跃,发现它具有抗疲劳、抗衰老、增强免疫等功效,其中多糖成分有着良好的抗肿瘤免疫凋节功能,对恢复和提高机体的免疫活性具有重要的作用。