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| 单甘酯的研究进展 | |
| 引用本文： | 刘燕,刘钟栋,孙晓霞,李俊超.单甘酯的研究进展[J].粮油加工,2009(3):56-59. |
| 作者姓名： | 刘燕 刘钟栋 孙晓霞 李俊超 |
| 作者单位： | 刘燕,孙晓霞(河南省产品质量监督检验院);刘钟栋,李俊超(河南工业大学) |
| 摘 要： | 本文论述了单甘酯的性质及其在食品中的应用，同时介绍了单甘酯的合成技术。 |
| 关 键 词： | 单甘酯 应用 合成 |
Progress of Research on Monoglyceride |
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