| 吸附法脱除花生油中苯并（a）芘的效果研究 |
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| 引用本文： | 于强,姜慧,方海飞,王青,宋福荣,邢福国,杨增龙,于小华.吸附法脱除花生油中苯并（a）芘的效果研究[J].中国油脂,2022,47(11). |
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| 作者姓名： | 于强 姜慧 方海飞 王青 宋福荣 邢福国 杨增龙 于小华 |
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| 作者单位： | 1.青岛天祥食品集团有限公司，山东 青岛 266000； 2.青岛盛万祥检验检测技术有限公司，山东 青岛 266000； 3.中国农业科学院 农产品加工研究所，北京 100000 |
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| 摘 要： | 为了降低花生油中的苯并（a）芘含量，同时兼顾花生油色泽，采用活性炭和活性白土复合吸附剂对花生油中苯并（a）芘进行吸附脱除，通过单因素实验研究了活性炭种类、复合吸附剂添加量、复合吸附剂配比、吸附温度和吸附时间对花生油中苯并（a）芘脱除效果的影响，并采用正交实验对吸附工艺条件进行优化。结果表明：活性白土和FC1X活性炭复合对花生油中的苯并（a）芘具有最好的脱除效果，最优工艺条件为复合吸附剂添加量2%、活性白土与FC1X活性炭质量比20∶1、吸附时间20 min、吸附温度130℃，在最优条件下花生油中的苯并（a）芘含量降至0.12 μg/kg，远小于欧盟限量2 μg/kg，色泽为Y10、R0.7。复合吸附剂能有效吸附脱除花生油中99%以上的苯并（a）芘，且花生油呈淡黄色、澄清透明，满足企业生产要求。
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| 关 键 词： | 花生油 苯并（a）芘 吸附 活性炭 脱除率 |
Effect of removing benzo(a)pyrene from peanut oil by adsorption |
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| SONG Furong,XING Fuguo,YANG Zenglong,YU Xiaohua.Effect of removing benzo(a)pyrene from peanut oil by adsorption[J].China Oils and Fats,2022,47(11). |
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| Authors: | SONG Furong XING Fuguo YANG Zenglong YU Xiaohua |
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| Affiliation: | 1.Qingdao Tianxiang Food Group Co. , Ltd. , Qingdao 266000, Shandong,China; 2.Qingdao Shengwanxiang Inspection and Testing Technology Co. , Ltd. , Qingdao 266000, Shandong, China; 3.Institute of Food Science and Technology,Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | peanut oil benzo(a)pyrene adsorption activated carbon removal rate |
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