| 杨梅气调贮藏及运输包装研究进展 |
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| 引用本文： | 蒋巧俊,郑永华,徐静,蒋佩杉.杨梅气调贮藏及运输包装研究进展[J].食品与机械,2015,31(5):261-265. |
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| 作者姓名： | 蒋巧俊 郑永华 徐静 蒋佩杉 |
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| 作者单位： | 温州市农业科学研究院食品科学研究所，浙江 温州 325006；南京农业大学食品科技学院，江苏 南京 210095;仙居县佩杉果蔬专业合作社，浙江 台州 317300 |
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| 基金项目： | 国家公益性行业（农业）科研专项（编号：201303073）；江苏省科技支撑计划（农业）项目（编号：SBE201330109） |
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| 摘 要： | 综述近年来杨梅气调贮藏及包装运输的研究进展。目前杨梅气调贮藏主要有自发气调、充氮气调、高CO2气调、超大气高氧气调及固定气体比例气调等;杨梅包装运输则有泡沫箱+冰块运输、塑料箱式包装以及功能性保鲜包装等形式。并从实际应用的角度出发,系统地阐述杨梅气调贮运技术体系存在的问题,指出杨梅产地快速预冷、合适的气体比例组成及其贮藏中的动态监测、气调冷藏中杨梅长霉问题的解决、无外冷源条件下杨梅的运输包装等将是今后研究开发的重点。
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| 关 键 词： | 杨梅 气调贮藏 包装 运输 |
| 收稿时间： | 2015/5/26 0:00:00 |
Research progress on gas storage and transport packaging of Chinese bayberry fruit |
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| JIANGQiaojun,ZHENGYonghu,XUJing,JIANGPeishan.Research progress on gas storage and transport packaging of Chinese bayberry fruit[J].Food and Machinery,2015,31(5):261-265. |
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| Authors: | JIANGQiaojun ZHENGYonghu XUJing JIANGPeishan |
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| Affiliation: | Institute of Food Science, Wenzhou Academy of Agricultural Sciences, Wenzhou, Zhejiang 325006, China; College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing, Jiangsu 210095, China; Xianju County Peishan Fruit and Vegetables Professional Cooperatives, Taizhou, Zhejiang 317300, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chinese bayberry gas storage packaging transportation |
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