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| 甲醇在固态法白酒蒸馏时的特性 | |
| 引用本文： | 刘长海.甲醇在固态法白酒蒸馏时的特性[J].食品科学,1994(1). |
| 作者姓名： | 刘长海 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔轻工学院发酵研究室 |
| 摘 要： | 甲醇在固态法白酒蒸馏时的特性刘长海等齐齐哈尔轻工学院发酵研究室甲醇麻醉性较强，常回原料中果胶物质的分解而存在于白酒中，影响白酒的质量。通过对甲醇的性质、二元或二元物质中的挥发系数以及蒸馏过程中甲醇运动规律的分析，发现微量甲醇在白酒蒸馏中的特性与酸中的... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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