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| 现代餐饮业成本管理之我见 | |
| 引用本文： | 唐黎标.现代餐饮业成本管理之我见[J].烹调知识,2009(11):45-46. |
| 作者姓名： | 唐黎标 |
| 作者单位： | 浙江 |
| 摘 要： | 近年来，随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形式，餐饮企业要通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒滴漏、控制成本达到降本增效的目的。众所周知，餐饮企业的日常经营消耗主要集中在莱品的原材料上， |
| 关 键 词： | 餐饮业 成本管理 餐饮企业 市场竞争 跑冒滴漏 内部管理 降本增效 控制成本 |
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