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| 富硒油菜籽蛋白质及其它成分溶解曲线研究 | |
| 引用本文： | 刘大川,张立伟.富硒油菜籽蛋白质及其它成分溶解曲线研究[J].粮食与油脂,1995(2):28-31. |
| 作者姓名： | 刘大川 张立伟 |
| 作者单位： | 武汉食品工业学院，武汉食品工业学院，中国饲料总公司!92届硕士研究生，现在中国饲料总公司工作 |
| 摘 要： | 本文主要研究了富硒油菜籽中硒、蛋白质、植酸和硫甙在不同PH值时的溶解度沉淀特性。在蛋白质萃取和沉淀的同时,将菜籽中有害成分去除掉,使蛋白质和硒的含量得到富集。 |
| 关 键 词： | 硒 油菜籽 蛋白质 植酸 流甙 溶解曲线 |
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