河南省市售鸡肉中抗生素残留及大肠埃希菌耐药性研究 |
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作者姓名: | 李艳芬 戚浩彧 刘越 刘岩 吴玲玲 鹿尘 李辉 |
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作者单位: | 1.河南省疾病预防控制中心,河南 郑州 450016;2.鹤壁市疾病预防控制中心,河南 鹤壁 458030;3.周口市疾病预防控制中心,河南 周口 466000 |
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基金项目: | 河南省医学科技攻关联合共建项目(LHGJ20190678) |
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摘 要: | 目的 了解河南省市场零售环节冰/鲜鸡肉中抗生素残留以及大肠埃希菌抗生素敏感性,为食品风险评估提供数据支持。方法 2020年5—11月对河南省零售环节采集的60份冰/鲜鸡肉采用高效液相色谱质谱串联法进行抗生素残留试验;鸡肉中分离的300株大肠埃希菌采用微量肉汤稀释法进行抗生素敏感性试验。结果 抗生素残留均未检出。300株大肠埃希菌对亚胺培南(IPM)全部敏感,其余14种抗生素耐药率范围为8%~86.33%,耐药率≥50%的抗生素有:四环素(TET)86.33%(259/300),氨苄西林(AMP)69.00%(207/300),氯霉素(CHL)63.33%(190/300),头孢唑啉(CFZ)50.67%(152/300),萘啶酸(NAL)50.00%(150/300)。多重耐药菌(MDRO)检出率高达81.75%(224/274)。地区间耐药率存在显著性差异(χ2=31.331,P<0.05)。耐药菌谱型分散,以四环素(TET)耐药谱占比最高,为8.39%(23/274)。结论 2020年河南省市场零售环节鸡肉中抗生素残留符合相关法规。鸡肉源大肠埃希菌呈现高...
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关 键 词: | 鸡肉 抗生素残留 大肠埃希菌 抗生素敏感性试验 多重耐药菌 |
收稿时间: | 2021-09-10 |
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