| 紫外/过氧化氢法制备葡萄糖酸的研究 |
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| 引用本文： | 汪炯,周华,欧仕益,赵健.紫外/过氧化氢法制备葡萄糖酸的研究[J].食品工业科技,2012,33(15):191-193,197. |
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| 作者姓名： | 汪炯 周华 欧仕益 赵健 |
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| 作者单位： | 暨南大学食品科学与工程系,广州市食品添加剂与配料中心,广东广州510632 |
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| 摘 要： | 研究了紫外辐射下利用过氧化氢氧化葡萄糖转化为葡萄糖酸的工艺。结果表明:采用紫外灯照射葡萄糖溶液,并通空气和流加过氧化氢,可快速将葡萄糖转化成葡萄糖酸。研究发现,葡萄糖与过氧化氢摩尔比、反应温度、反应时间、葡萄糖溶液质量体积分数等影响葡萄糖酸产率。通过正交实验,得到最佳工艺条件为:葡萄糖与过氧化氢摩尔比1:3,反应温度50℃,反应时间6h,葡萄糖溶液质量体积分数0.25g/mL;在此反应条件下,葡萄糖酸产率为78.26%。
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| 关 键 词： | 葡萄糖酸 紫外 过氧化氢 |
Preparation of gluconic acid using UV/H2O2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | gluconic acid ultraviolet H2O2 |
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