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| 家常菜大有可为 | |
| 作者姓名： | 张樟红 |
| 摘 要： | 近几年餐饮业不景气,酒楼饭店生意都很难做。顺应形势,在市场经济的条件下,受消费需求推动和利益驱动,餐饮市场发生了显著变化。一些饮食业的老大哥纷纷放下架子,改做大众化的家常菜,一时生意火爆。于是大街小巷,各种大排档、经济快餐、大众小吃遍地开花。并逐步形成走低档经营,做大众菜的格局。 在杭州,最初专做家常菜且富有名气的当首推张生记酒店。紧跟其后的是坐落在城站清泰街上的宝中宝大排档。该店于1996年初开业,营业面积不足70平方米,开业之 |
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