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| 富含花生四烯酸(AA)的微生物油脂抗氧化剂的研究 | |
| 作者姓名： | 袁成凌 余增亮 张宏慧 贺敬翠 汪志明 |
| 作者单位： | 1. 中科院等离子体研究所离子束生物工程中心,230031 2. 武汉烯王生物工程有限公司,430079 |
| 摘 要： | 本文运用正交试验法研究几种天然抗氧化剂-茶多酚、天然维生素E、植酸，添加到富含花生四烯酸（AA）的微生物油脂中，室温下存贮1个月，定期对其过氧化值（POV）进行测定和分析，确定出最佳复合配方。 |
| 关 键 词： | 花生四烯酸 微生物油脂 氧化 抗氧化剂 复合配方 |
| 修稿时间： | 2002-01-12 |
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