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| 使用酒花制品经验介绍 | |
| 作者单位： | 上海华光啤酒厂 |
| 摘 要： | 目前国内啤酒生产大都采用压榨酒花根据设备要求将整花或粉碎酒花加入煮沸锅，随着科学技术的发展，各类酒花制品如酒花浸膏等产品不断涌现，给啤酒生产带来了更多的有利条件，包括运输、保存的方便与使用效果的提高；然而，如何合理地使用这类产品，使之在应用中既有明显效果与确保啤酒质量，又能同时兼顾经济效益，这是整个啤酒行业都在不断探讨的问题，对此我厂在借鉴国内外同行应用酒花制品方面经验的基础上，对使用酒花浸育进行了一些初步尝试．我们在生产试验中使用美国PFIZER公司生产的两种酒花浸膏：1．芳香型（AROMA，BAO－B… |
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