干贝上素扒瓜环

主料：干贝，黑木耳，白木耳，黄耳，榆耳，竹笙，菠菜，枸杞，冬菇。调料：盐，白糖，高汤，鸡汤，淀粉。制法：将冬瓜去皮、瓤，制成瓜环，榆耳，上锅蒸5分钟，关火，焖30分钟备用；干贝洗净，上锅蒸半小时备用；将其他主料加盐、白糖、高汤略煮，取出备用；另取锅，放入煮好的主料和蒸好的干贝，勾玻璃芡，倒入瓜环中；取蒸干贝的汁水，加鸡汤勾薄芡，淋在瓜环上即可．