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编读往来
摘 要:
读者来信] 编辑您好,我是一名合肥的徽菜厨师,我为徽菜深厚的历史文化感到自豪,但也对徽菜在新时代的发展产生了一些困惑。比如年轻厨师该如何去继承传统的徽菜?又该如何发挥自己的主观能动性,进行有效的创新?看了贵刊6月份的特别策划《徽菜待兴》和对中国烹饪大师孙成应的专访《孙成应:薪火相传传承创新》,我似乎找到了一些答案。
关 键 词:
中国烹饪大师
主观能动性
读者来信
继承传统
徽菜
厨师
创新
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