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| 无溴盐馒头专用粉改良剂的开发 | |
| 引用本文： | 姚科,刘梅森,杨其林,陈海峰,张县伟,罗小影.无溴盐馒头专用粉改良剂的开发[J].面粉通讯,2008(1):42-45. |
| 作者姓名： | 姚科 刘梅森 杨其林 陈海峰 张县伟 罗小影 |
| 作者单位： | 深圳海川食品科技有限公司,518000 |
| 摘 要： | 阐述一种无溴盐馒头专用粉改良剂开发的思路和方法，供从事馒头专用粉改良剂研究和开发的技术人员参考借鉴。 |
| 关 键 词： | 馒头 专用粉 面粉改良剂 开发 |
| 修稿时间： | 2007年9月10日 |
Development of the Steamed Bread (Mantou) Specificity Flour Improver without Bromide |
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| Abstract: | |
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