| DA201-C大孔吸附树脂纯化大豆多肽条件优化 |
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| 引用本文： | 马寒冰,廖永红,徐曼,张弦.DA201-C大孔吸附树脂纯化大豆多肽条件优化[J].中国调味品,2014(9). |
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| 作者姓名： | 马寒冰 廖永红 徐曼 张弦 |
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| 作者单位： | 北京工商大学食品学院;北京市食品风味化学重点实验室;食品添加剂与配料北京高校工程研究中心; |
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| 基金项目： | 国家“十二五”科技支撑计划项目(2011BAD23B01);《1万吨/年富含蛋白质发酵残渣高值化利用技术及示范》(2011BAC11B06);《我国传统发酵食品制造安全预警技术研究与应用》(2012BAK17B11);北京工商大学研究生科研学术创新基金项目 |
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| 摘 要： | 采用大孔吸附树脂纯化豆粕蛋白酶解液中的大豆多肽,经静态吸附和解吸试验表明:DA201-C大孔吸附树脂对大豆多肽的吸附性能及脱盐效果优于其他8种树脂,其最佳工艺条件:上样流速1.08mL/min、上样浓度13.6mg/mL、上样体积240mL、水洗脱体积400mL、75%乙醇洗脱体积500mL,在此条件下,大豆多肽含量提高了70.35%、糖含量降低了70.8%、盐含量降低了93.93%、大豆多肽回收率为62.16%。
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| 关 键 词： | 大豆多肽 高品质酱油 大孔吸附树脂 纯化 |
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