| 宁夏红果枸杞多糖提取及其体外抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 孙玉姣,侯淑婷,鱼喆喆,崔湘怡,谭梓杉,戚歆宇,康雨芳.宁夏红果枸杞多糖提取及其体外抗氧化活性研究[J].西北轻工业学院学报,2018(5). |
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| 作者姓名： | 孙玉姣 侯淑婷 鱼喆喆 崔湘怡 谭梓杉 戚歆宇 康雨芳 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学食品与生物工程学院 |
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| 摘 要： | 为系统研究枸杞多糖各组分的抗氧化活性,本研究采用纤维素柱色谱法分离得到枸杞多糖的4个组分(LBP1-4).采用羟自由基清除能力、超氧离子自由基清除能力、二苯代苦味酰基自由基(DPPH)清除能力、还原力、脂质抗氧化能力、ABTS自由基清除能力等六种不同方法,评价其体外和在真实食品体系中抗氧化活性的差异.研究发现,4个枸杞多糖组分均具有抗氧化活性,且表现出良好的剂量依赖关系,随着多糖浓度的升高其清除能力增强.其中,羟自由基清除能力测定方法评价显示LBP4的抗氧化活性最强;超氧离子自由基清除能力测定方法评价显示LBP4的抗氧化活性最强,DPPH自由基清除能力测定方法评价显示LBP1的抗氧化活性最强,还原力测定方法评价显示LBP2的抗氧化活性最强,ABTS自由基清除能力测定方法评价显示LBP3的抗氧化活性最强.
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