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| 不同阻隔性的包装材料对气调包装鲜肉品质的影响 | |
| 引用本文： | 张敏. 不同阻隔性的包装材料对气调包装鲜肉品质的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (01): 238-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.016 |
| 作者姓名： | 张敏 |
| 作者单位： | 1.西南大学食品科学学院 重庆400715 |
| 摘 要： | 使用四种不同气体阻隔性的塑料复合包装材料进行新鲜猪肉的气调包装,然后测定猪肉品质指标的变化,确定塑料包装材料的阻隔性对鲜肉贮存品质的影响,为包装材料的精确选择提供可以量化的科学依据。 |
| 关 键 词： | 猪肉 气调包装 气体阻隔性 品质 |
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