| 应用电子鼻区分不同成熟期的契达干酪 |
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| 引用本文： | 郭奇慧,白雪,胡新宇,刘卫星. 应用电子鼻区分不同成熟期的契达干酪[J]. 中国乳品工业, 2008, 36(4): 31-32 |
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| 作者姓名： | 郭奇慧 白雪 胡新宇 刘卫星 |
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| 作者单位： | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心,呼和浩特,011500 |
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| 摘 要： | 将电子鼻用于对契达干酪的检测，旨在寻求一种快速有效的方法以实现对契达干酪成熟期的判定。用电子鼻检测9个不同成熟期的契达干酪样本的气味。结果表明，电子鼻可以准确地区分契达干酪的成熟期，所建模型能够准确识别契达干酪的成熟期。
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| 关 键 词： | 电子鼻 契迭干酪 成熟期 应用电子 鼻区 不同成熟期 干酪 electronic nose time 识别 模型 地区 结果 样本 方法 快速 检测 电子鼻 |
| 文章编号： | 1001-2230(2008)04-0031-02 |
| 修稿时间： | 2007-12-30 |
Cheddar cheese maturation time determined by electronic nose |
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| GUO Qi-hui,BAI Xue,HU Xin-yu,LIU Wei-xing. Cheddar cheese maturation time determined by electronic nose[J]. China Dairy Industry, 2008, 36(4): 31-32 |
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| Authors: | GUO Qi-hui BAI Xue HU Xin-yu LIU Wei-xing |
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