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| 利用玉米粉加压生产焦糖色素 | |
| 引用本文： | 王仲礼.利用玉米粉加压生产焦糖色素[J].粮食与油脂,2002(3):37-38. |
| 作者姓名： | 王仲礼 |
| 作者单位： | 山东轻工业学院,济南,250100 |
| 摘 要： | 本文研究了利用玉米粉加压生产焦糖色素生产工艺，讨论了条件对产品质量和产率的影响，选择了最佳的工艺条件。 |
| 关 键 词： | 焦糖色素 玉米粉 加压焦糖化 |
| 文章编号： | 1008-9578(2002)03-0037-02 |
| 修稿时间： | 2002年1月18日 |
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