| 中国毛虾蛋白水解物中血管紧张素转移酶抑制肽的研究 |
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| 引用本文： | 薛勇, 薛长湖, 许萍, 张香治, 赵雪, 李兆杰.中国毛虾蛋白水解物中血管紧张素转移酶抑制肽的研究[J].中国食品学报,2006,6(5):28-33. |
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| 作者姓名： | 薛勇 薛长湖 许萍 张香治 赵雪 李兆杰 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品学院,青岛,266003 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划);国家攻关重大专项资助项目 |
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| 摘 要： | 目的:采用蛋白酶酶解中国毛虾蛋白,制备具有抑制血管紧张素转移酶(ACE)活性的肽。方法:用黄海黄杆菌低温碱性蛋白酶水解中国毛虾,得到具有ACE抑制活性的酶解物;将中国毛虾蛋白酶解物粗品通过截留分子质量2000Da和1000Da的透析袋透析,再将抑制ACE的活性部分F1继续用SephadexG-15和SP-SephadexC-50分离纯化,取活性最好的峰,最后用反相高压液相C18制备柱纯化得到单一组分FAI。结果:通过氨基酸组成分析及快原子轰击质谱分析,确认FAI为新型血管紧张素转移酶抑制肽Pro-Arg-Tyr。FAI对ACE抑制活性的IC50值为212μmol/L。结论:Pro-Arg-Tyr为一种新型的血管紧张素转移酶抑制肽,其活性较好,结构特点与其它ACE抑制肽相似。
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| 关 键 词： | 中国毛虾 血管紧张素转移酶 黄海黄杆菌低温碱性蛋白酶 分离纯化 |
| 文章编号： | 1009-7848(2006)05-0028-06 |
| 修稿时间： | 2005年6月3日 |
Studies on Angiotensin I-converting Enzyme Inhibitory Peptides from Acetes Chinensis Protein Hydrolysate |
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| Xue Yong,Xue Changhu,Xu Ping,Zhang Xiangzhi,Zhao Xue,Li Zhaojie.Studies on Angiotensin I-converting Enzyme Inhibitory Peptides from Acetes Chinensis Protein Hydrolysate[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2006,6(5):28-33. |
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| Authors: | Xue Yong Xue Changhu Xu Ping Zhang Xiangzhi Zhao Xue Li Zhaojie |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Acetes chinensis Angiotensin I-converting enzyme(ACE) Low-tempreture alkaline protease from oceanic microbe F yellowsea Seperation and purification |
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