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| 用溶剂萃取法提取蒜精油 | |
| 引用本文： | 张跃平.用溶剂萃取法提取蒜精油[J].生物质化学工程,1994(6). |
| 作者姓名： | 张跃平 |
| 作者单位： | 湖南怀化市生物化工总厂 |
| 摘 要： | 蒜精油是从大蒜中提取的挥发油，它是大蒜中大蒜氨酸经酶水解后的产物，含量１．６～３．０％。本文介绍了蒜精油的用途及提取工艺。 |
| 关 键 词： | 蒜精油，大蒜，蒜油氨基酸，酶水解 |
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