微藻功能食品的研究开发现状和前景

本文以小球藻和螺旋藻为例，介绍了微波的化学组成，营养学研究，生理活性物质及其保健功能，概述了藻功能食品的研究开发现状，并展望了微藻功能食品的开发利用前景。