| 响应面分析优化菊粉的羧甲基改性工艺 |
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| 引用本文： | 李丹丹,王雪娇,周杰,潘烨,王爽,高学佳.响应面分析优化菊粉的羧甲基改性工艺[J].食品科学,2012,33(18):63-66. |
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| 作者姓名： | 李丹丹 王雪娇 周杰 潘烨 王爽 高学佳 |
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| 作者单位： | 河北科技大学生物科学与工程学院;贵州大学生命科学学院 |
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| 摘 要： | 研究菊粉的羧甲基改性工艺条件,以碱化时间、醚化温度、醚化时间、碱用量以及氯乙酸用量为影响因素,以羧甲基的取代度为考察指标,运用Plackett-Burman设计筛选出3个对菊粉羧甲基取代度影响显著因素,即碱化时间、醚化温度和氯乙酸用量,采用响应面分析试验优化菊粉的羧甲基改性工艺。菊粉的羧甲基改性最优工艺条件为菊粉用量6.8g、碱化时间30min、醚化温度81℃、氯乙酸用量2.96g,此时菊粉的羧甲基取代度为0.66±0.000167。
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| 关 键 词： | 菊粉 羧甲基改性 Plackett-Burman试验 响应面分析 |
Optimization of Inulin Carboxymethylation by Response Surface Analysis |
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| LI Dan dan,WANG Xue-jiao,ZHOU Jie,PAN Ye,WANG Shuang,GAO Xue-jia.Optimization of Inulin Carboxymethylation by Response Surface Analysis[J].Food Science,2012,33(18):63-66. |
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| Authors: | LI Dan dan WANG Xue-jiao ZHOU Jie PAN Ye WANG Shuang GAO Xue-jia |
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| Affiliation: | 1(1.College of Biological Science of Engineering,Hebei University of Science and Technology,Shijiazhuang 050018,China;2.College of Life Science,Guizhou University,Guiyang 550025,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | inulin carboxymethylation Plackett-Burman design response surface methodology |
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