| 酸法制备木薯微孔淀粉的结构研究 |
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| 引用本文： | 林海涛,唐忠锋,陈有双,凌新龙. 酸法制备木薯微孔淀粉的结构研究[J]. 中国酿造, 2009, 0(3) |
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| 作者姓名： | 林海涛 唐忠锋 陈有双 凌新龙 |
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| 作者单位： | 1. 广西工学院,生物与化学工程系,广西,柳州,545006
2. 广西工学院,生物与化学工程系,广西,柳州,545006;中国科学院,上海应用物理研兖所,上海,201800 |
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| 基金项目： | 柳州市高新开发区资助项目,广西工学院资助项目 |
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| 摘 要： | 为微孔淀粉的工业化生产提供理论依据,利用盐酸对木薯淀粉进行处理,通过L9(34)正交试验制备木薯微孔淀粉.通过限、DSC、XRD和SEM(写出中文名字)研究木薯淀粉的结构.研究表明,与原淀粉相比,木薯微孔淀粉的分子结构未见变化,DSC的吸热峰的峰值温度减小,XRD图谱的峰强减弱.与原淀粉相比,木薯微孔淀粉的结晶部分比例增加.
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| 关 键 词： | 木薯微孔淀粉 差示扫描量热法 X射线衍射 扫描电镜 |
Structure of cassava micro-porous starches prepared with acid methods |
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| LIN Haitao,TANG Zhongfeng,CHEN Youshuang,LING Xinlong. Structure of cassava micro-porous starches prepared with acid methods[J]. China Brewing, 2009, 0(3) |
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| Authors: | LIN Haitao TANG Zhongfeng CHEN Youshuang LING Xinlong |
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