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| 基于普鲁士蓝的葡萄糖氧化酶电极用于果汁饮料中葡萄糖测定 | |
| 引用本文： | 李彤,姚子华,丁良. 基于普鲁士蓝的葡萄糖氧化酶电极用于果汁饮料中葡萄糖测定[J]. 食品科学, 2005, 26(10): 187-190 |
| 作者姓名： | 李彤 姚子华 丁良 |
| 作者单位： | 1. 河北科技大学环境科学与工程学院,河北,石家庄,050018 2. 河北大学化学与环境科学学院,河北,保定,071002 3. 河北职工医学院,河北,保定,071000 |
| 摘 要： | 利用PB修饰电极结合二氧化硅溶胶凝胶技术制备的葡萄糖氧化酶电极应用于果汁饮品中葡萄糖含量的测定研究。以牛血清白蛋白代替葡萄糖氧化酶制得的电极作对照实验，来研究样品基质对测定的影响，另外考察了可能的干扰物对酶电极的干扰情况，实验结果表明，样品基质等对测定没有明显的干扰。测定结果重现性较好，回收率在102．1％～104．2％。 |
| 关 键 词： | 葡萄糖测定 酶电极 普鲁士蓝 果汁 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）10-0187-04 |
| 收稿时间： | 2004-09-23 |
| 修稿时间： | 2004-09-23 |
Determination of Glucose by the Novel Glucose Oxidase Electrode Based on Prussian Blue in Juice Beverages |
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| LI Tong,YAO Zi-hua,DING Liang. Determination of Glucose by the Novel Glucose Oxidase Electrode Based on Prussian Blue in Juice Beverages[J]. Food Science, 2005, 26(10): 187-190 | |
| Authors: | LI Tong YAO Zi-hua DING Liang |
| Affiliation: | 1.College of Environment Science and Engineering, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050018,China; 2.College of Chemistry and Environmental Science, Hebei University, Baoding 071002,China; 3.Hebei Medical College for Continuing Education, Baoding 071000, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | determination of glucose enzyme electrode prussian blue juice beverage |
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