| 酒石酸与铁络合物合成与应用 |
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| 引用本文： | 颜杰,叶文静,彭传丰,唐楷,李红,刘科财. 酒石酸与铁络合物合成与应用[J]. 中国食品添加剂, 2012, 0(3): 66-69 |
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| 作者姓名： | 颜杰 叶文静 彭传丰 唐楷 李红 刘科财 |
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| 作者单位： | 1. 四川理工学院材料与化学工程学院,四川自贡,643000
2. 自贡市轻工业设计研究院,四川自贡,643000 |
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| 摘 要： | 研究了以内消旋为主的混合酒石酸为原料,与氯化亚铁反应制备酒石酸亚铁盐。经过实验得到最佳工艺条件,即反应温度60℃,pH 7.0。酒石酸和氯化亚铁反应的最佳摩尔比为2∶1。实验结果还表明了酒石酸与二价铁的络合反应并不完全,在酒石酸与二价铁最佳摩尔比条件下,络合率约为70%。经强化实验,获得了酒石酸亚铁盐的加入量与抗结块效果之间的定量关系,当酒石酸亚铁盐作为工业用盐抗结块剂加入量为0.1432g/kg(以酒石酸亚铁盐计)以上时,具有足够的抗结块效果。通过实验建立了酒石酸亚铁的紫外分光分析方法,并计算获得酒石酸亚铁含量。结果表明在410nm下,标准曲线线性良好,分析结果准确。
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| 关 键 词： | 酒石酸亚铁盐 络合物 合成 分析 |
Tartaric acid and iron complex synthesis and application |
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| YAN Jie , YE Wen-jing , PENG Chuan-feng , TANG Kai , LI Hong , LIU Ke-cai. Tartaric acid and iron complex synthesis and application[J]. China Food Additives, 2012, 0(3): 66-69 |
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| Authors: | YAN Jie YE Wen-jing PENG Chuan-feng TANG Kai LI Hong LIU Ke-cai |
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| Affiliation: | 1(1.College of Materials and Chemical Engineering,Sichuan University of Science and Engineering,Zigong 643000,Sichuan; 2.Zigong Light Industry Design and Research,Zigong 643000,Sichuan) |
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| Abstract: | |
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