可食性包装材料——未来环保材料之星(下) |
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引用本文: | 王嵘.可食性包装材料——未来环保材料之星(下)[J].杭州食品科技,2007(2):8-10. |
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作者姓名: | 王嵘 |
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摘 要: | 3.4小麦面筋蛋白可食性包装材料和加工及特点
小麦面筋蛋白可食性包装材料主要以上麦粉中提取的蛋白质作原料制取的.这些蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。制作包装薄膜时发挥作用的主要是麦胶蛋白,利用麦胶蛋白的延伸性、弹性、韧性等性能。在具体制作时,将面筋蛋白溶于乙醇,再加入甘油、氨水等作增塑剂,最后通过流延等工艺得到可食性包装膜。
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关 键 词: | 可食性包装材料 环保材料 小麦面筋蛋白 麦胶蛋白 可食性包装膜 麦谷蛋白 包装薄膜 蛋白质 |
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