|
|||||
|
|
| 玉米钦料的研制 | |
| 引用本文： | 岳春,李畅,魏晓.玉米钦料的研制[J].食品工业科技,2003,24(1):67-68. |
| 作者姓名： | 岳春 李畅 魏晓 |
| 作者单位： | 南阳理工学院生物与化学工程系,南阳,473004 |
| 摘 要： | 以玉米粒为原料,采用乳酸浸泡,α-淀粉酶、糖化酶酶解等工艺,加入增稠剂CMC-Na和乳化剂蔗糖酯等,制得纯天然玉米饮料. |
| 关 键 词： | 玉米饮料 α-淀粉酶 糖化酶 烘烤 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)01-0067-02 |
| 修稿时间： | 2002年7月12日 |
Development of corn beverage |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |