| 红黄紫洋葱皮中黄酮含量的测定及比较 |
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| 引用本文： | 宋彦显,闵玉涛,张芳,马庆一.红黄紫洋葱皮中黄酮含量的测定及比较[J].中国调味品,2012,37(11). |
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| 作者姓名： | 宋彦显 闵玉涛 张芳 马庆一 |
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| 作者单位： | 1. 中州大学,郑州,450044
2. 郑州轻工业学院,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 采取硝酸铝-亚硝酸钠法分别测定并比较了上海红皮洋葱、日本黄皮洋葱和北京紫皮洋葱皮中的黄酮含量.结果表明,不同品种洋葱皮中总黄酮类含量有较大差异,北京紫皮洋葱皮总黄酮类含量最高,上海红皮洋葱皮次之,日本黄皮洋葱皮黄酮类含量最低,分别为:46.7,40.1,29.9 mg/g.
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| 关 键 词： | 上海红皮洋葱 日本黄皮洋葱 北京紫皮洋葱 黄酮 |
Comparison and Determination of Flavonoids in Red,Yellow, Purple Onion Skin |
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| SONG Yan-xian
,
MIN Yu-tao
,
ZHANG Fang
,
MA Qing-yi.Comparison and Determination of Flavonoids in Red,Yellow, Purple Onion Skin[J].China Condiment,2012,37(11). |
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| Authors: | SONG Yan-xian MIN Yu-tao ZHANG Fang MA Qing-yi |
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