| 汉源花椒的产业发展现状与开发前景 |
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| 引用本文： | 肖岚,谷学权,孙俊秀,熊敏,唐英明,吕懋国,范文教. 汉源花椒的产业发展现状与开发前景[J]. 中国调味品, 2012, 37(11) |
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| 作者姓名： | 肖岚 谷学权 孙俊秀 熊敏 唐英明 吕懋国 范文教 |
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| 作者单位： | 1. 四川烹饪高等专科学校,成都,610100
2. 汉源四川五丰黎红食品有限公司,四川汉源,625302 |
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| 基金项目： | 四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心项目 |
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| 摘 要： | 汉源花椒素有“川味花椒之王”的美称,因其独特的风味和优秀的品质,深受广大消费者的青睐.文章综述了汉源花椒的产业发展现状,包括汉源花椒生物学特性、品质特征、产业发展现状以及目前汉源花椒加工应用的研究现状,并对汉源花椒的发展前景进行了展望,提出了相应的对策.
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| 关 键 词： | 汉源花椒 品质特征 加工应用 产业发展 开发前景 |
Development Present Situation and Prospect on Hanyuan Pepper Industry |
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| XIAO Lan , GU Xue-quan , SUN Jun-xiu , XIONG Min , TANG Ying-ming , LV Mao-guo , FAN Wen-jiao. Development Present Situation and Prospect on Hanyuan Pepper Industry[J]. China Condiment, 2012, 37(11) |
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| Authors: | XIAO Lan GU Xue-quan SUN Jun-xiu XIONG Min TANG Ying-ming LV Mao-guo FAN Wen-jiao |
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