市售3种白芝麻油掺杂检测 |
| |
引用本文: | 马晓年,段海波,李松,邹艳丽.市售3种白芝麻油掺杂检测[J].中国调味品,2018(1). |
| |
作者姓名: | 马晓年 段海波 李松 邹艳丽 |
| |
作者单位: | 昆明市疾病预防控制中心;云南中烟工业有限责任公司技术中心;楚雄师范学院; |
| |
摘 要: | 目的:研究白芝麻油的掺假情况。方法:首先采用紫外分光光度法测定芝麻油中是否掺入菜籽油,掺入的比例是多少;其次,采用沉淀法测定芝麻油中是否掺入花生油,以及其掺入的比例是多少;最后采用石油醚浓硫酸显色法检测芝麻油中掺入大豆油的情况。结论:所选用的几种白芝麻油都不同程度地存在掺入花生油、菜籽油、大豆油;其中,欣澄芝麻油中掺入其他油的比例最高,芝麻油的含量也最低,因此,对于市售的其他芝麻油是否掺伪,有进一步的研究价值与意义。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|