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| 花椒水提液的体外抗氧化活性研究 | |
| 作者单位： | ;1.忻州师范学院化学系 |
| 摘 要： | 以陕西韩城花椒为原料,对其进行超声辅助热水提取,测定了其水提液中的多酚含量。采用清除1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH·)、羟自由基(·OH)和亚硝酸盐法评价了花椒水提液体外抗氧化活性,同时与常用抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)进行了比较。结果表明:试验条件下,花椒水提液的多酚含量为176.0μg/m L,对DPPH·、·OH和亚硝酸盐的清除率与其多酚含量呈正相关。花椒水提液对DPPH·、·OH和亚硝酸盐的清除能力明显强于BHT,花椒水提液具有较强的体外抗氧化活性。 |
| 关 键 词： | 花椒 多酚 抗氧化活性 |
IN VITRO ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF WATER EXTRACTION LIQUID FROM ZANTHOXYLUM BUNGEANUM |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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