| HPLC法测定套袋巨峰葡萄中的花色素苷 |
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| 引用本文： | 李华,吴莹.HPLC法测定套袋巨峰葡萄中的花色素苷[J].中国酿造,2009(11). |
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| 作者姓名： | 李华 吴莹 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100;陕西省葡萄与葡萄酒工程研究技术中心,陕西,杨凌,712100
2. 西北农林科技大学,葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 基金项目： | 陕西省13115资助项目 |
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| 摘 要： | 为研究套袋对葡萄果实的花色素苷种类与相对含量的影响,以巨峰葡萄二次果为试材,利用甲醇和超声波提取葡萄中的花色素苷,采用高效液相色谱进行测定,结果表明,不套袋果实以甲基花青素3-O-葡萄精、甲基花青素3-O-(6-O-对香豆酰)葡萄糖苷和3'-甲花翠素3-O-葡萄糖苷为主,构成了不套袋果实的主要呈色成分,表现为紫色.套袋果实以二甲花翠素3-O-葡萄糖苷、二甲花翠素3-O-(6-O-对香豆酰)葡萄糖苷和甲基花青素3-O-葡萄糖苷为主,构成了套袋果实的主要呈色成分,表现为紫红色.套袋后葡萄果实表面光洁,色泽更鲜艳.
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| 关 键 词： | 套袋 巨峰葡萄二次果实 花色素苷 HPLC法 |
Determination of anthocyanin in bagging Kyoho grape by HPLC |
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| LI Hua,WU Ying.Determination of anthocyanin in bagging Kyoho grape by HPLC[J].China Brewing,2009(11). |
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| Authors: | LI Hua WU Ying |
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