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| 常见食物掺假卫生学调查与检验(一) | |
| 引用本文： | 李明元,赵淑英,相笑梅,王珍,邵变霞.常见食物掺假卫生学调查与检验(一)[J].食品研究与开发,1987(2). |
| 作者姓名： | 李明元 赵淑英 相笑梅 王珍 邵变霞 |
| 作者单位： | 天津市食品卫生监督检验所，天津市食品卫生监督检验所，天津市食品卫生监督检验所，天津市食品卫生监督检验所，天津市食品卫生监督检验所 |
| 摘 要： | 在经济形势大好的同时,也存在出售伪造或掺假食品的不法行为,严重危害消费者的利益和人民的健康。食品种类繁多,掺假情况也千差万别,本文着重探索了通过现场调查和实验室检验等综合手段,依感观,物理、化学、生物学检验结果,科学地判定食物掺假情况,并举出牛奶、奶粉、木耳、咖啡等常见食品掺假的检验判定实例。 |
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