| 酶电极法测定海藻糖含量 |
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| 引用本文： | 王子辉,楚杰,王君高,刘可春.酶电极法测定海藻糖含量[J].食品工业科技,2010,31(11). |
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| 作者姓名： | 王子辉 楚杰 王君高 刘可春 |
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| 摘 要： | 对酶电极法测定海藻糖含量进行了研究,实验中首先探索了硫酸和盐酸水解海藻糖的条件.结果表明:海藻糖水解的最佳条件是5%的盐酸在100℃下水解5h或10%的硫酸在100%下水解5h.水解后用酶电极法测定葡萄糖含量,并与硫酸-苯酚法比较,酶电极法测定海藻糖含量基本上消除了杂质的干扰,重现性及精密性较高,是一种理想的测定方法.
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| 关 键 词： | 海藻糖 酸 水解 酶电极法 生物传感器 |
Determination of trehalose content with enzyme electrode mothed |
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| WANG Zi-hui,CHU Jie,WANG Jun-gao,LIU Ke-chun.Determination of trehalose content with enzyme electrode mothed[J].Science and Technology of Food Industry,2010,31(11). |
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| Authors: | WANG Zi-hui CHU Jie WANG Jun-gao LIU Ke-chun |
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